砂丘らっきょう漬 鳥取県・福部町からシャリシャリの食感をあなたの食卓へ
鳥取県は言わずと知れたらっきょうの大産地。
その産地を管轄するＪＡ鳥取いなばにて、こちらの商品は作られています。
なんと言っても長年の研究による味の改良により、多くの方から高評価をいただいています。
そんな砂丘らっきょう漬のこだわりをご紹介します。
鳥取砂丘の過酷な土壌で育つ品質の高さ！
こちらの商品を製造するJA鳥取いなば福部らっきょう加工センターは、根付らっきょうの出荷施設と同じ場所に併設されており、収穫時期に出荷されたらっきょうを最高鮮度の状態でそのまま加工しています。
これは出荷施設も兼ねるＪＡでなければできないことです。
そのため使用する原料はもちろん１００％ＪＡ出荷の鳥取産砂丘らっきょうです。
お客様に安全な商品をお届けするため、全品検査体制 を整えております。
①選別機による異物除去、洗浄
②手作業での不良品除去
機械では除ききれない異物や不良品を取り除くため、一つ一つ丁寧に取り除きます。
③X線異物探知機による全品検査
安全な商品をお届けするため、異物が含まれていないか、X線異物探知機にかけます。
④さらに人の目と手によって全製品検査
２年経ってもほとんど劣化しない品質管理。
そんな品質管理の秘密は塩漬けに隠されています。
塩漬けをすることによってらっきょうが発酵します。その工程を終えるとらっきょう漬に最適な状態となるのですが、各家庭でこの塩漬をするのは塩分濃度が難しいポイントになります。
やはりその塩分濃度は企業秘密、独自のノウハウと経験によって、食感と風味を損なうことのない最高の状態を保っています。
また、減量となるらっきょう貯蔵タンクでは、常に塩水が循環しており、適切な温度、適切な塩分濃度が保たれるようになっています。 実際２年経過したものでも、ほとんど品質の劣化がないほどです。
注文に合わせ出荷直前に漬け込み
砂丘らっきょう独特のシャキシャキ食感と風味を生かすため。
最高の状態で保存したらっきょうを出荷直前に塩抜きし、注文に合わせて漬け込みを行います。
そうすることによって、砂丘らっきょう本来のシャキシャキの食感と、風味と食感を生かすことができます。
砂丘らっきょう独特の味を生かすため、産地ならではのこだわりです。
賞味期限は３ヶ月
食べられるかどうかではなく、本来の味を楽しんでいただきたいため。
一般的にらっきょう漬は保存食として知られていますが、JA鳥取いなばのらっきょう漬の賞味期限は３ヶ月だけ。 これにもこだわりが有ります。漬け込む前の塩抜きをしてしまうと、砂丘らっきょうが持つ独自の食感は徐々に失われ、風味も落ちてしまいます。 砂丘らっきょう本来の風味、食感、味をお伝えするため、衛生的に食べられるかどうかではなく、３ヶ月という期間を設定させていただいております。
砂丘らっきょう１００年の歴史、産地のこだわりをぜひご賞味下さい。
美味しくなかったら代金は頂きません。
返金保証、または再発送保証
＜購入する前はやはりこんなことを思いませんか？＞
・「本当に美味しいの？」
・「美味しくなかったらどうしよう」
・「どんなものが届くんだろう？」
商品を見ずに購入する通信販売では、誰もが思うことでしょう。
そんな方のために返金保証をさせていただきます。
＜実際にこんなことも起こる可能性があります＞
・農産物という商品の特性上、外観のみで判断が付かずに品質の劣るものが混ざっていた。
・発送時は問題なかった商品が、輸送中に変質してしまう。
そんな時はご一報ください。早急に再発送の手続きを取らせていただきます。
形の定まった製品ではないため、どうしてもリスクがあります。
ただ、そのリスクをお客様に負担していただくのではなく、当店で負担いたします。
なぜそこまで保証できるのか、もちろん自信があるからです。
なおかつ、本物のらっきょうの美味しさを感じ、喜んでいただきたい。
全てはその想いから始まっております。
農家の想いをあなたの食卓へこれが当店のコンセプトです。
安心しておいしいらっきょうが届くのをお待ちください。